HOT ! 山一すし飯台 36cm

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山一すし飯台 36cmの詳細情報

信州木曽で樹齢100年以上の木曽サワラを使用した山一の飯台。シャキッとした酢飯づくりに欠かせない調理道具です。ボウルで酢飯を作ると、ご飯がベタっとなってしまいがち。そんな時、飯台があれば、グンと美味しい酢飯に仕上げることができます。木曽サワラは吸水性や耐久性が高く、昔から桶やお櫃(ひつ)に重宝されてきました。炊きたてご飯と寿司酢の水分をほどよく吸い、ベタつきの無いツヤツヤな酢飯に。底部分はご飯を広げられる余裕があり、熱が籠らず、粗熱をしっかり取ってくれるので、歯ごたえのあるおいしい酢飯ができあがります。山一のすし飯台は昔からの技法で、桶やお櫃(ひつ)を固定する銅タガで作られています。銅タガは使ううちに経年変化で酸化膜ができ、味わい深い色合いに変わっていきます。はっきりとした木目と、きゅっと締められた銅タガが美しい山一の飯台。盛り付けたちらし寿司や手巻き寿司は、おめでたい日やパーティーの盛り上げにうってつけです。